دفتر فروش: تهران، خیابان شوش، خیابان تختی، رو به روی خیابان جعفری، پلاک 158- شماره تلفن: 02155811009 و 09127256271. پخش: اقای راد- 09121390417

خمیر خرما

خمیر خرما
خواص خرما از هر نوعی که باشد در تمامی دنیا شناخته شده است و در بسیاری از کشورهای جهان استفاده از خرما به عنوان مکمل غذایی و یا میان وعده از کشوری مانند ایران که خود بیشترین تولید خرما را دارد بیشتر است.
صنایع و تولیدات کشورهای پیشرفته به سمت و سوی استفاده از شیرین کننده های طبیعی پیش رفته است و استفاده از غذای ارگانیک و طبیعی به منظور بالا بردن سطح سلامت جامعه مرتبا ترویج داده می شود و استفاده از مواد غذایی مانند خرما و عسل در برنامه غذایی بسیاری از مردم این کشورها قرار گرفته است.
در ایران نیز برخی از شرکت ها مانند شرکت خرما سیاه با استفاده از توان داخلی و نیروهای متخصص داخلی در کنار تهیه و توزیع بهترین و با کیفیت ترین انواع خرما ایرانی اقدام به تولید انواع فراورده های ارگانیک و طبیعی از محصولات ایرانی نیز نموده اند.
یکی از این محصولات، خمیر خرما است که خوشبختانه مورد استقبال زیادی از مردم قرار گرفته است. این محصول از محصولات پر فروش در بازارهای داخلی و بخصوص خارجی بوده است و هر روز بر تعداد علاقمندان به خرید این محصول افزوده می شود.

خمیر خرما چیست؟
خمیر خرما یک محصول فرآوری شده و تولید شده از خرما بدون هیچ نوع اضافات مصنوعی و غیر طبیعی است. البته برخی از محصولات طبیعی دیگر به برخی از انواع خمیر خرما اضافه می شود تا خاصیت و کیفیت این خمیر افزایش پیدا کند اما گاها نیز حتی از این محصولات طبیعی نیز به آنها اضافه نمی شود. محصولاتی مانند گردو، فندق، کنجد و از این دست مواد غذایی هستند که معمولا به خمیر خرما برای طعم دهی و افزایش خاصیت آن افزوده می شوند.
خمیر خرما یک ماده بسیار مغذی است که نه تنها به عنوان صبحانه و عصرانه می توان به عنوان غذا میل کرد بلکه به عنوان چاشنی و یا مارملاد می توان برای تولید انواع شیرینی و یا کیک و حتی برای طبخ برخی از انواع غذاها از آن استفاده کرد.
امروزه بسیاری از صنایع غذایی سالم کشور به دنبال افزایش سلامت و کیفیت مواد غذایی و محصولات غذایی خود از خمیر خرما به عنوان شیرین کننده استفاده می کنند و توانسته اند طیف وسیعی از مشتریان را به لیست مشتریان خود اضافه کنند. صنعت شیرینی یازی و پخت کیک، صنایع تولید کننده بیسکوییت و کلوچه، صنایع آشپزخانه های خاص برای پخت حلوا، شیرینی سراهایی که در تولید لواشک و شکلات و ترافل و از این دست محصولات شیرین فعالیت می کنند و غیره از این دست هستند.

چرا باید از خمیر خرما استفاده کرد؟
بسیاری از ما خرما را بصورت طبیعی و معمولی نمی توانیم استفاده کنیم. بعضا این مشکل به دلیل حساسیت به پوست خرما و یا ممکن اسه به دلایل مختلف دیگری باشد. حتی بسیاری از ما خود خرما را نمی توانیم به راحتی با غذا مصرف کنیم. ضمن اینکه هر بار له کردن و یا خرد کردن خرما و استفاده از آن برای پخت غذا و شیرینی و کیک کار ساده ای نیست.
خمیر خرما یک راهکار ساده و بسیار مقرون به صرفه براس استفاده از خرما در پخت غذاهای مختلف از جمله انواع شیرینی است. وقتی از خمیر خرما استفاده کنید به راحتی می توانید این خمیر را زیر لقمه و به عنوان یک ساندویچ ساده و مغذی به دست کودک دلبندتان بدهید تا به عنوان میان وعده میل کند و از خاصیت غذایی فوق العاده آن در رشد و هوش کودکتان استفاده کنید.
حتی می توانید خمیر خرما را در پخت غذاهای دیگر به عنوان شکر طبیعی استفاده کنید بدون اینکه نیاز باشد خرما را هر بار آماده کنید.
در نظر داشته باشید که خمیر خرما محصول خرما تازه است که بدون استفاده از مواد نگهدانده و غیر طبیعی تولید شده و در واقع همان خرما با احتمالا یکی دو ماده غذایی برای ارزش افزوده بیشتر است که می تواند به راحتی سلامت و تندرستی شما را تضمین کند.
بصورت کلی خمیر خرما همانند خود خرما خواص و ویژگی های زیادی دارد. به همین دلیل توصیه می شود از خمیر خرما به عنوان شکر در بسیاری از غذاها استفاده شود و تاثیر آن را در وزن و نیرو و شادابی خود مشاهده کنید.
همچنین:
- خمیر خرما در کاهش کلسترول منفی خون شما تاثیر زیادی دارد:
خمیر خرما فیبر محلول خرما را به مقدار زیادی در دل خود دارد. این فیبر باعث می شود تا کلسترول مثبت خون افزایش یابد و در کنار آن باعث کاهش و کنترل کلسترول منفی خون می شود.

- خمیر خرما باعث استحکام استخوان ها می شود:
خمیر خرما از مقدار زیادی از خرما تهیه شده است و همانگونه که احتمالا می دانید خرما مقدار زیادی مواد معدنی مانند سلنیوم، منیزیم، منگنز ، مس و کلسیم دارد. تمامی این مواد معدنی برای سالم نگه داشتن استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان از اهمیت زیادی برای بدن برخوردار هستند.

- بهبود مشکلات گوارشی با مصرف خمیر خرما:
وقتی خمیر خرما را به عنوان شیرین کننده طبیعی استفاده کنید نه تنها از شر مواد مضر شکر و سایر شیرین کننده های مصنوعی راحت می شوید بلکه فیبر محلول مورد نیاز بدن را نیزز دریافت می کند.
فیبری که همراه با منیزیم موجود در این خمیر خرما باعث تسریع در عملیات سوخت و ساز و تخلیه روده ها شده و مشکل یبوست را از بین می برد. ضمن اینکه خمیر خرما ترشح اسید معده و ترش کردن را نیز در صورت نداشتن حساسیت به خرما از بین می برد.

- کمک به از بین بردن کم خونی :
خمیر خرما منبع گیاهی از آهن است که می تواند باعث جلوگیری از کم خونی و فقر آهن بدن شود. توصیه می شود خانم ها در دوران بارداری حتما روزی دو تا سه قاشق خمیر خرما مصرف کنند. میزان زیاد آهن موجود در خرما به همراه ویتامین های C و D نه تنها باعث خون سازی و تقویت بنیه و ایمنی بدن می شود بلکه بهسلامت پوست با ایجاد ساختار ارتجاعی در پوست کمک می کند.

- خمیر خرما برای بهبود ایمنی و سلامت بدن:
مصرف خمیر خرما نه تنها جلوی بسیاری از بیماری ها را به دلیل میزان زیادی از انواع آنتی اکسیدان داخلش می گیرد، بلکه برای قلب و عورق ، اعصاب، مجاری تنفسی و درد سینه و گلو، برای بهبود سرما خوردگی و انواع بیماری های عفونی، برای درمان خستگی و بی حالی، برای بهبود وزن ویا کاهش وزن و بسیاری دیگر از فواید و خواص دیگر.

آیا خمیر خرما را افراد دیابتی می توانند استفاده کنند؟
شاید سوال بزرگی که در ذهن بخصوص افراد نگران به ابتلا به دیابت و یا افرادی که به این بیماری مبتلا هستند شکل گرفته باشد این است که آیا خمیر خرما را می توانند استفاده کنند یا خیر؟
این طبیعی است که بسیاری از افراد به میزان قند بالای موجود در خرما و خمیر خرما ابراز نگرانی کنند اما تحقیقات زیادی که انجام شده نشان می دهد که خمیر خرما و یا بصورت کلی خرما گلیسمی کمی دارد. در طی این تحقیقات که بر روی افراد سالم و افراد دیابتی زیادی انجام شد و آزمایشاتی که روی آنها انجام شد مشخص شد که نشانه هایی از افزایش گلوکز خون در این افراد دیده نمی شود .
به همین دلیل مصرف خرما و یا مصرف خمیر خرما می تواند به عنوان بخشی از رژیم غذایی افراد دیابتی نیز دیده شود. هر چند با این وجود باید قبل از مصرف بخصوص اگر قصد مصرف زیاد دارید با پزشک خود مشورت کنید.

روش تولید خمیر خرما
خمیر خرما هم بصورت سنتی و در خانه قابل تهیه کردن است و هم امروزه به صورت صنعتی تولید می شود.

تهیه خمیر خرما به روش سنتی و یا خانگی
برای تهیه خمیر خرما خانگی به مقدار مشخصی از خرما نیاز دارید که این میزان به اندازه مصرف شما و یا میزان خمیر خرمایی که دوست دارید تهیه کنید باز می گردد.
در نظر داشته باشید که خمیر خرما را به راحتی می توانید در دمای یخچال برای مدتی طولانی نگهداری کنید و به همین دلیل در هر بار درست کردن این خمیر می توانید آن را برای چندین ماه آماده کنید.
بعد از اینکه خرما را تهیه کردید باید پوست و هسته آن و کلاهک خرما را بگیرید. به همین دلیل بهتر است خرماهایی را انتخاب کنید که ساده تر می توانید پوسته آن را بکنید. اگر پوسته به سختی به گوشت چسبیده باشد چاره ای ندارید جز اینکه خمیر خرما را با پوست خرما در روش خانگی درست کنید.
ضمن اینکه لازم نیست برای تهیه خمیر خرما حتما از خرما فانتزی و گران قیمت استفاده کنید. تنها در زمان انتخاب خرما به تازه بودن خرما، مقدار مورد نیاز و نوع خرما توجه داشته باشید. حتی می توانید از چند نوع خرما برای این کار بصورت ترکیبی استفاده کنید.
خرماهای پوست کنده شده و هسته جدا شده را ریز ریز کنید و داخلی یک بطری بریزید . بطری بهتر است شیشه ای باشد و در هر بطری حدود 450 گرم خرما جای بگیرید. سپس روی آن را آب بریزید تا پر شود. تقریبا حدود یک فنجان آب لازم است.
اطمینان پیدا کنید که آب روی خرماها را گرفته و سپس درب شیشه را بگذارید و اجازه دهید خرما برای 24 ساعت یا حداقل 12 ساعت خیس بخورد.
روش دیگر این است که درب شیشه را با استفاده از یک نایلون و یا درب معمولی بگذارید و ان را داخل مایکروویو بگذارید و دو دقیقه آن را روشن کنید. به یاد داشته باشید شما قصد پخت خرما را ندارید و تنها این کار برای نرم تر شدن و زیباتر شدن رنگ خمیر خرما می باشد. بعد از اینکه خرما خیس خورد و یا داخل مایکروویو به خوبی آماده شد کل محتویات شیشه را داخل مخلوط کن بریزید.
در این مرحله می توانید چاشنی های احتمالی مورد علاقه خود را به این چاشنی اضافه کنید. وانیل، یک قاشق چای خوری نمک، کمی گردو یا فندق و یا کنجد و غیره . این نوع ترکیبات کاملا سلیقه ای است و باید باب میل شما باشد.
اکنون مخلوط کن را روشن کنید و بین 5 تا 8 دقیقه اجازه دهید این مخلوط کار کند تا زمانی که مخلوط شما به شکل خامه ای و صاف در آمد و قوام آمد. هر چه مدت زمان بیشتری این مخلوط در دستگاه مخلوط شود خمیر خرما قوام بهتری خواهد داشت. اگر ماده یا خمیر خیلی سفت شد کمی آب به آن اضافه کنید.
بعد از اینکه خمیر آماده شد ، آن را به داخل شیشه بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید و هر بار از آن برای صبحانه، عصرانه و یا سایر چاشنی های مورد نیاز خود استفاده کنید و لذت ببرید. معمولا خمیر خرما را می توان بیش از 3 ماه در یخچال نگهداری کرد.
به یاد داشته باشید که رنگ خمیر خرما شما کاملا بستگی به نوع خرمایی دارد که برای این کار انتخاب کرده اید. در ضمن مواد دیگری نیز که به خمیر خرما اضافه می کنید در روشن تر شدن و یا تاریک تر شدن رنگ خمیر خرما تاثیر زیادی دارد.

تولید خمیر خرما به روش صنعتی
برای تولید خمیر خرما در روش صنعتی نیز روال کار به شکلی مشابه ولی با استفاده از دستگاه های مختلف صنعتی می باشد. در برخی از روش های صنعی خرما را می پزند و بعدا با رد کردن خرم از صافی ها و ترکیب آن در مخلوط کن های بزرگ خمیر خرما را آماده می کنند. این روش کمی قدیمی تر است و در برخی از کارخانه ها استفاده می شود که روش چندان بهینه و مناسبی نیست.
اما در روش های جدید تولید خمیر خرما که شرکت خرما سیاه از آن استفاده می شود تولید خمیر خرما بدون کوچکترین دخالت دست و نیروی انسانی انجام می شود.
برای تولید خمیر خرما در این روش ابتدا بهترین و با کیفیت ترین خرما ها تهیه و بعد از اینکه در دستگاه های بخار و پیشرفته شستشو می شود خرما توسط دستگاه هایی برش داده می شود و با ترکیب شدن با مقداری آب و کمی حرارت ملایم که خواص خرما از بین نرود، بافت خرما نرم می شود.
سپس با استفاده از توربین ها و دستگاه های فیلترینگ قدرتمند تمامی مواد زائد خرما از جمله پوست، هسته، کلاهک و ریشه های موجود در بافت خرما گرفته می شود.
سپس خمیر تولید شده بصورت یکدست به بلندرهای بزرگ و بصورت کاملا مکانیزه اضافه می شود و در این مرحله ممکن است سایر مواد طبیعی مانند گردو، کنجد، بادام و غیره به این مخلوط اضافه شود تا خمیر خرما مزه و طعم متفاوت و البته خواص بیشتری پیدا کنید.
در این دستگاه ها خمیر آنقدر به خوبی مخلوط می شود تا یک خمیر یکدست و زیبا شکل می گیرد و نهایتا با استفاده از دستگاه های بسته بندی این خمیر در بطری های متفاوت بسته بندی و با درج برند خرما سیاه آماده ورود به بازارهای داخلی و خارجی می شود.
به یاد داشته باشید که استفاده از خمیر خرما می تواند جایگزین بسیار مناسبی برای انواع شکر و یا شیرین کننده های مصنوعی باشد.
خرماهای تولید شده در شرکت خرما سیاه با استفاده از بهترین و مدرن ترین دستگاه های مکانیزه تولید و سپس تحت سخت ترین و دقیق ترین آزمایشات قرار می گیرد تا به عنوان یک ماده غذایی سالم تحت نظر اداره بهداشت و غذا و دارو به دست مصرف کننده برسد.
شرکت خرما سیاه همواره با رعایت حقوق مصرف کننده به دنبال ارائه محصولات کاملا ارگانیک و بهداشتی و البته طبیعی است و در راه اعتلای فرهنگ استفاده از مواد طبیعی و ارگانیک اقدامات جدی زیادی انجام داده است.
از این رو به منظور بالا بردن سطح سلامت جامعه بهترین مواد غذایی را با نشان استاندارد ملی ایران و انواع جواز ها و استاندارد های بهداشتی ایران و البته انواع استاندارد های بین المللی به اثبات رسانده است.
ضمن اینکه شرکت خرما سیاه به عنوان برند نمونه کشور در صادرات محصولات فراوری شده ارگانیک ایران نیز آمادگی صادرات انواع محصولات خرما ایران را به بسیاری از کشورهای جهان دارد و در این راه تا کنون میزان زیادی از محصولات ایران را به بسیاری از کشورهای جهان صادر کرده است.
شما هم می توانید به منظور تهیه بهترین نوع خرما و یا محصولات فرآوری شده خرما ایران از جمله خمیر خرما همین امروز با کارشناسان ما در شرکت خرما سیاه تماس گرفته و سفارش خود را ثبت کنید.